2019-12-18 16:15:15
主要课程
烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。
就业方向
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
阜宁县现代服务中等专业学校原阜宁县教师进修学校、阜宁县第二高级职业中学与阜宁开放大学创办都有一定的历史，其中阜宁县第二高级职业中学目前主要开设旅游管理类、电子商务类、学前教育类三大类9个专业，30个教学班，在籍学生1357人，阜宁开放大学成人学员近3000人。这两所学校从2011年起至今，连续8年荣获全县目标任务综合考核先进集体和全省开放教育招生工作先进集体，并荣获江苏省平安校园、盐城市文明单位、盐城市德育工作先进集体等多项荣誉，为区域经济社会发展培养了大量高技能人才。
